怎么吃鸡呀 鸡的做法大揭秘
一、红烧鸡块
准备材料：鸡胸肉500克，生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等。
鸡肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
锅中放油，放入冰糖小火炒至融化，加入姜片、葱段、蒜末炒香。
放入鸡块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。
加水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加盐调味即可。
二、白切鸡
准备材料：鸡1只，姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、香油等。
鸡洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约1小时。
捞出鸡，放入冷水中浸泡，使鸡肉紧实。
将鸡切成薄片，摆放在盘中。
取一小碗，加入酱油、香油、白胡椒粉、盐等调料，调成蘸料。
三、烤鸡
准备材料：鸡1只，盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、蜂蜜、姜片、葱段等。
鸡洗净，用盐、料酒、五香粉、生抽、老抽腌制2小时。
将腌制好的鸡放在烤架上，预热烤箱至200℃。
鸡两面刷上蜂蜜，放入烤箱烤制，期间翻面，烤至金黄熟透即可。
四、鸡丝凉面
准备材料：鸡胸肉200克，面条200克，黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱、蒜、辣椒油、醋、生抽、盐等。
鸡胸肉切丝，用开水焯水去血沫，捞出备用。
面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
黄瓜、胡萝卜切丝，葱、蒜切末。
将鸡丝、面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、葱、蒜末放入碗中，加入辣椒油、醋、生抽、盐等调料拌匀即可。
五、鸡蓉玉米羹
准备材料：鸡肉100克，玉米粒100克，鸡蛋1个，盐、水淀粉、鸡精、香油等。
鸡肉切丝，用开水焯水去血沫，捞出备用。
锅中加水，放入玉米粒、鸡肉丝，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
鸡蛋打散，加入水淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动，煮至汤汁浓稠。
最后加入香油调味即可。
鸡肉的做法多种多样，无论是红烧、白切、烤鸡，还是鸡丝凉面、鸡蓉玉米羹，都能满足不同人群的口味。在家制作鸡肉美食，不仅能享受美味，还能锻炼厨艺。
相关问答：
红烧鸡块需要炖多久？
答：红烧鸡块需要炖煮30分钟左右，根据鸡肉的厚薄和火候大小调整时间。
白切鸡的鸡肉如何保持紧实？
答：白切鸡在煮制过程中，水开后转小火炖煮，捞出后放入冷水中浸泡，使鸡肉紧实。
烤鸡如何腌制？
答：烤鸡腌制时，可加入盐、料酒、五香粉、生抽、老抽等调料，腌制2小时。
鸡丝凉面的调料有哪些？
答：鸡丝凉面的调料有辣椒油、醋、生抽、盐等，可根据个人口味调整。
鸡蓉玉米羹如何勾芡？
答：鸡蓉玉米羹勾芡时，将鸡蛋打散，加入水淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀后倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动。